No hi ha cap mena de dubte, les coques de Sant Joan són les protagonistes a la nit més curta de l’any. Aquestes solen ser de forma allargada i arrodonida pels costats, excepte les de full i llardons. Els entesos diuen, a més, que la coca ha de ser el doble de llarga que d’ample.

0
Compartir

Ara ja estem en plena temporada dels ‘’calçots’ i  podem degustar aquestes cebes o ceballots  tan  tendres i gustosos que delecten a petits i grans. Són el plat emblemàtic de la població de Valls (Tarragona) que compta amb Indicació Geogràfica Protegida i alhora un dels plats típics de la gastronomia catalana.   Però avui parlarem

0
Compartir

Els paladars més exigents ho saben: “no existeix modernitat sense una gran tradició”. L’emblemàtic Centenari va obrir les seves portes per primera vegada el 1898 fundat per dues famílies. En els seus inicis es tractava d’un forn de pa que, amb els anys i els canvis socials, va afegir productes de pastisseria.

0
Compartir

Aigües netíssimes i corrents marines càlides i fredes conflueixen i s’uneixen per nodrir la cadena alimentària oceànica. Aquests són alguns dels factors característics perquè Islàndia tingui els caladors més rics de l’Atlàntic Nord, i que la qualitat d’aquest peix respecte al gruix, frescor, i el  seu color blanc siguin inigualables. Com el bacallà d’Islàndia no

0
Compartir
,

Esdeveniment  per gaudir de la gastronomia catalana El director i guionista català Bigas Luna afirmà al pròleg de La cuina del calçot de Joan Jofre i Agustí García que “el calçot, el porró i els castellers” són “tres coses nostres que sempre m’han fascinat: surten de la terra i em fan mirar el cel”.

0
Compartir